Gastronomia Molecolare | PDF
Pentole e Provette – La Compagnia del Calice
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Pentole e provette, la chimica entra in cucina (e il soufflé non si sgonfia)
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Pentole e Provette - la Scienza in Cucina: 11/01/2006 - 12/01/2006
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Italia Unita per la Scienza - Auguri di buon compleanno a Hervé This (Suresnes, 5 giugno 1955), chimico francese, considerato il padre della gastronomia molecolare, ovvero di un approccio scientifico all'arte della
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