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Cos'è e a cosa serve l'abbattitore di temperatura per alimenti - Cagif
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Nella ristorazione a cosa serve un abbattitore di temperatura e come  funziona? È obbligatorio per legge? Cosa significa abbattere di temperatura  il cibo? - Quora
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Il pesce crudo al ristorante va “bonificato” | Nutricity
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